保定西餐學(xué)校

保定虎振技校（保定虎振技工學(xué)校）是經(jīng)河北省人民政府批準(zhǔn)、教育部備案、省教育廳直屬的民辦普通中等專業(yè)技術(shù)學(xué)校，國家重點(diǎn)中專，具有獨(dú)立頒發(fā)國家承認(rèn)的學(xué)歷文憑的資格。

保定虎振技校（保定虎振技工學(xué)校）擁有兩個(gè)校區(qū)，七個(gè)實(shí)習(xí)培訓(xùn)基地，可同時(shí)容納上萬名學(xué)員接受正規(guī)的職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。開設(shè)有電腦培訓(xùn)（清華IT）、數(shù)控模具、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、汽車維修、汽車裝具、鈑金噴漆、汽車駕駛、挖掘機(jī)、裝載機(jī)操作、美容美發(fā)、電氣焊、氬弧焊、二氧化碳?xì)怏w保護(hù)焊等多種專業(yè)。特別是計(jì)算機(jī)專業(yè)，與清華大學(xué)合作，采用清華的課程體系，清華的培訓(xùn)方案，考試合格可以頒發(fā)清華證書。

保定虎振技校（保定虎振技工學(xué)校）始終堅(jiān)持“以法制校、以德育人、以人為本、質(zhì)量立校”的方針；“貫徹以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以教學(xué)質(zhì)量求生存、以辦學(xué)特色謀發(fā)展，以學(xué)生就業(yè)為根本”的辦學(xué)理念；以“雙證教育”、“雙語教學(xué)”、“定向就業(yè)”、“訂單培養(yǎng)”，全力打造與社會(huì)應(yīng)用“零距離”人才為辦學(xué)目標(biāo)，全面推進(jìn)素質(zhì)教育和加強(qiáng)實(shí)用技能培訓(xùn)，培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的復(fù)合型、實(shí)用型、專業(yè)技術(shù)人才。

保定虎振技校（保定虎振技工學(xué)校）堅(jiān)持高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、新理念，創(chuàng)建中國名牌職業(yè)高等院校。不久的將來虎振技工學(xué)校將以全新的姿態(tài)屹立于河北，屹立于中國，面向全世界！

技能培訓(xùn)部即虎振人才培訓(xùn)中心現(xiàn)已發(fā)展成為擁有三個(gè)校區(qū)，七個(gè)實(shí)習(xí)培訓(xùn)基地，可同時(shí)容納上萬名學(xué)員接受正規(guī)的職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。開設(shè)有中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、特色火鍋培訓(xùn)、汽車維修、汽車裝具、鈑金噴漆、汽車駕駛、挖掘機(jī)、裝載機(jī)操作、電腦培訓(xùn)、美容美發(fā)、電氣焊、氬弧焊、塔吊、二氧化碳?xì)怏w保護(hù)焊等多種專業(yè)。

保定虎振技校（保定虎振技工學(xué)校）始終堅(jiān)持“以法制校、以德育人、以人為本、質(zhì)量立校”的方針；“貫徹以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以教學(xué)質(zhì)量求生存、以辦學(xué)特色謀發(fā)展，以學(xué)生就業(yè)為根本”的辦學(xué)理念；以“雙證教育”、“雙語教學(xué)”、“定向就業(yè)”、“訂單培養(yǎng)”，全力打造與社會(huì)應(yīng)用“零距離”人才為辦學(xué)目標(biāo)，全面推進(jìn)素質(zhì)教育和加強(qiáng)實(shí)用技能培訓(xùn)，培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的復(fù)合型、實(shí)用型、專業(yè)技術(shù)人才。

西餐全能班		（學(xué)期2個(gè)月）	學(xué)費(fèi)3980
課 程 內(nèi) 容
理論部分課程	一.了解西餐的概念及西餐發(fā)展方向 1.西餐的概念 2.西餐的特征與特點(diǎn) 3.西餐在我國的發(fā)展與傳播 4.西餐業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r 二.西餐菜品主要流派及特點(diǎn) 1.法國菜的風(fēng)味和特點(diǎn) 2.意大利菜風(fēng)味和特點(diǎn) 3.英國菜風(fēng)味和特點(diǎn) 4.美國菜風(fēng)味和特點(diǎn) 5.俄國菜風(fēng)味和特點(diǎn) 6.德國菜風(fēng)味和特點(diǎn) 三.西餐烹調(diào)的基本方法 1.刀工操作的基本方法 2.烹調(diào)操作基本方法 四.西餐常用香料.原料及加工 1.禽畜肉類初加工 2.水產(chǎn)、乳蛋谷類原料的認(rèn)知與加工 3.高檔原料的初加工 4.各種辛香調(diào)料的認(rèn)知 5.原料的品質(zhì)的鑒定 五.西餐菜品的擺盤選型及配菜制作 1.配菜菜品選擇 2.配菜的制作 3.擺盤的布局 4.平面及立體選型擺盤

西餐培訓(xùn)
學(xué)  期		1個(gè)月
學(xué) 習(xí) 內(nèi) 容	課程設(shè)置	第一學(xué)段 理論：西餐制作教與學(xué)、西餐工藝學(xué)、 實(shí)踐：刀工、勺工基本功 第二學(xué)段 實(shí)踐：基礎(chǔ)湯、少司制作技術(shù) 第三學(xué)段 實(shí)踐：湯品、冷菜、熱菜制作技術(shù) 第四學(xué)段 實(shí)踐：湯品、冷菜、熱菜制作技術(shù)、比薩其他類制品、導(dǎo)師訓(xùn)練（學(xué)生實(shí)習(xí)、畢業(yè)考核）
	實(shí)操部分	（1）基本功：刀工基本功等 （2）基礎(chǔ)湯制作技術(shù)： 1)米蘭蔬菜湯2)羅宋湯3)奶油蘑菇湯 4)雞清湯5)奶油蘆筍湯 6)奶油雞絲湯 7)水果冷湯 （3）少司制作技術(shù)： 1) 番茄少司 2) 黃芥末少司3) 咖喱少司 4) 馬奶司 5) 黑胡椒少司6) 蘑菇汁 （4）熱菜制作技術(shù)： 1）白菌牛排2）蘋果煎鵝肝3）煎黑胡椒牛排 4）威靈頓牛排5)美國肉眼牛排 6）香煎豬排7）蒜香翅8）咖喱牛肉9）煎菲利牛排10）煎T骨扒 （5）冷菜制作技術(shù)： 1)什錦水果沙拉 2)木瓜沙拉 3)德國土豆沙拉4)雞蛋沙拉 5)什錦蔬菜沙拉 6)凱撒沙拉 7)雞肉沙拉 (6)比薩 1)什錦比薩2)培根比薩3)夏威夷比薩 4)海鮮比薩5)水果比薩 6) 至尊海鮮比薩7) 咖喱牛肉比薩8）田園比薩 9）培根香腸比薩 10）香蕉比薩11）西西里比薩12）煙熏雞比薩 13）意式比薩
	學(xué)費(fèi)2600元

全國統(tǒng)一招生熱線： 400-660-5933