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海綿蛋糕制作詳解—石家莊新東方廚師學校
已閱[6792]次 [2012-10-17]
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　　石家莊新東方廚師學校手把手教你制作海綿蛋糕，讓你在家同樣可以輕松制作美味可口的海綿蛋糕。 

　　原料：蛋、低粉、黃油、細砂糖。 

　　步驟： 

　　 

海綿蛋糕制作詳解—石家莊新東方廚師學校
1.四個雞蛋打入一個干凈的大容器中。
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2.低速打起粗泡，加30克細砂糖。
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3.再打10秒，加30克細砂糖，轉高速攪打。
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4.雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹。
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5.提起打蛋器，如果攪拌棒上的蛋液會滴下，說明蛋液還沒打到時候，要繼續攪打。
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6.一直打到蛋液濃稠，提起打蛋器，蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可。
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7.黃油隔水融化，加入蛋液中，攪拌均勻。這個時候烤箱180度預熱。
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8.低粉過篩。
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9.過篩后的低粉分三次加入蛋液中，不規則地上下翻拌均勻。
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10.8寸方形磨具上刷一層黃油或色拉油。
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11.將蛋糕糊倒入，大力震兩下，入烤箱烤30分鐘左右。
 



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