石家莊市飲食集團公司技工學校

烘焙教研中心簡介：

西式面點教研中心又稱烘焙教研中心，現任主任是國家烘焙高級技師，中國烘焙西點國家級裁判師，中國工商聯烘焙業(yè)公會會員，石家莊工商聯冀中商會烘焙業(yè)分會會長，石家莊市今古味食品有限責任公司總經理——陳振平先生。他的作品《西式面點的制作》被中央電視臺7套選為科教推廣片于2005年5月12日、13日、16日晚7點播出共三集。應廣大觀眾要求此片又于2005年11月和2006年11月多次播出。并作為教學光盤出版發(fā)行（全國新華書店有售）。
  烘焙教研中心共開設三大專業(yè)：烘烤專業(yè)、裱花專業(yè)、巧克力飾件和塑膠模型制作專業(yè)。具體專業(yè)中分短訓班，中長班，技工班。具體分別如下：
1、特色自選單科班（單科）             2、入門班（綜合）
3、中級開店創(chuàng)業(yè)班（綜合）             4、高級進修班（綜合）
5、就業(yè)專修班（綜合）                 6、精品專修班（綜合）
7、半年制技師班（綜合）               8、一年制全能師傅班（綜合）
9、兩年制技工班（綜合）               10、全能烘烤專業(yè)班（單科）
11、全能裱花專業(yè)班（單科）            12、全能巧克力飾件制作班（單科）
13、全能塑膠模型制作班（單科）        14、巧克力飾件和塑膠模型制作全科班（綜合）

15、假期業(yè)余班（單科）
  為了提高學員熟練的操作技術能力，特別成立今古味食品有限公司并設立烘焙教研中心及連鎖專賣店，大大提高學員的技術水平和經營能力。
一、培訓目標：
  使學員能夠了解烘焙業(yè)發(fā)展史及未來發(fā)展趨勢，樹立正確操作規(guī)章規(guī)程，熟練的掌握烘焙工藝流程，研究制作更多為人們所喜愛的糕點產品。
二、教學條件：
  具有多年辦學經驗的我校，根據廣大學生的要求，于同行業(yè)率先推出“以廠辦學”生產中學習，以實踐為主：學校特設專賣店，學員可在生產車間內親自做產品，從配料、和面、攪拌、成型、烘烤、一系列過程可做詳細筆錄，親自參加制作反復練習掌握扎實基礎。即學技術又學經營，所學產品都是市場上暢銷產品。讓你不單單是學，而是重復的生產讓您很熟練的獨立操作。
三、教學方法：
  從基礎講起由淺入深，從原材料的認識到配料成型，先由教師講解示范操作，再由學員實踐操作，邊示范邊講解，入學者無需任何基礎輕松入門。